黑暗料理也美味!英国好吃的特色美食

导语 我们总是从杂志或者网站获得这样的信息:英国是黑暗料理的发源地。其实英国人也不傻,难道你觉得那些奇葩的食物,他们愿意天天面对吗?

  我们总是从杂志或者网站获得这样的信息:英国是黑暗料理的发源地。其实英国人也不傻,难道你觉得那些奇葩的食物,他们愿意天天面对吗?忘掉那些没劲的鱼肉和薯条,或者糊弄人的培根鸡蛋冰激淋吧。这个岛国其实有很多登得上世界台面的传统美食。(来源:雅皮主张)

  1.格拉斯哥咖喱鸡

  这道菜的主料是鸡肉块,把肌肉在印度筒状泥炉中烘烤,再拌上一种混合辣酱和酸奶。20世纪60年代它就出现在了菜单上,那时英国的孟加拉人刚把筒状泥炉引进到当地餐厅。

  传说是一位孟加拉裔格拉斯哥厨师不得不应付一位脾气古怪的骨科——他认为筒状泥炉把肌肉烤得太干了,非要有肉汁不可。于是这位大胆的厨师给鸡肉拌上了西红柿汤和辣椒,终于让这位顾客满意了。一道崭新的、最终流行起来的菜肴诞生了,它融入了不同的烹调方法。

  2002年,英国内政大臣罗宾·库克曾将这道菜作为英国多元文化主义的成功范例。

  2.威尔士巴拉波利斯水果面包

  在威尔士,巴拉波利斯的字面意思是“斑点面包”,但它不仅仅是面包,里面还有饱满的葡萄干、多汁的红醋栗和蜜饯果皮,巴拉波利斯更像一个水果蛋糕而不是某种平凡老土的主食,因此它往往被称为威尔士茶点。它有时不放酵母,这样保质期更长一些,所以是很适合运送的面包。

  威尔士人把它带到阿根廷,在那里有了个更神秘的名字——叫做“Torta Nergra”,也就是黑面包。

  3.英格兰和爱尔兰“斑点鸡鸡”

  这是个奇怪的名字,其实斑点鸡鸡不是鸡鸡(那当然),它是一种香浓的布丁,放了很多干果看上去像糕点上布满了斑点。它出现在19世纪的英国。如果你还为这个名字窃笑,就想想:它是帕特里克·奥布莱恩笔下神气活现的主人公最喜欢的大餐,也就是书和电影《怒海争锋》里捷克·奥布莱恩船长。

  在爱尔兰,它有另一个版本,更接近大块的苏打面包,也常叫做“斑点狗”或“铁路蛋糕”。在一些假正经的人中间,斑点鸡鸡被委婉地称作“斑点理查德”,但无论你怎么叫它,这款粘稠的奶油蛋羹都是必吃的。

  4.苏格兰肉汤

  可别成为误把这道丰盛的菜当作前菜的土包子——它是一道装在罐子里的主菜。主要原料是大麦,能让汤汁慢慢变浓,达到麦片粥的粘稠度。而滋味来自炖熟的牛肉或羊肉和可靠的冬季蔬菜,比如胡萝卜或萝卜。这是物资缺乏时的菜,所以鸡和其他飞禽,如果你搞得到也可以扔到锅里。

  苏格兰肉汤已经变得非常普遍,你可以买到易拉罐装的,但品味苏格兰国汤,最好配上高地燕麦蛋糕,先让沸腾肉汤浓郁的香气弥漫你的房子吧。

  5.英格兰Tatties & Neeps羊肉杂碎布丁

  一旦你已经受够装在大香肠里恶心的羊内脏(通常是肝和肺),你就会发现羊肉杂碎布丁的味道是多么NB。通常很多苏格兰人把它油炸了作为酒后小蔡,但它最好搭配土豆泥和橄榄来吃。最近羊肉杂碎布丁成为高地鸡肉的原料,进入高档市场,即把鸡的内膛塞满或配以更适合旅行者口味的这类布丁。

  历史学家对羊肉杂碎布丁的起源仍有争议,据说它是从斯堪的纳维亚引进的,但强烈建议你来一口,只需要咬上一口就会知道,苏格兰人称布丁之王的东西,到底有多美妙。

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